时间：2021-02-25 作者：海口日报
春节是传统消费旺季，加之今年海南就地过年群众较多，增加市场供应，稳住“菜篮子”价格显得尤为重要。
海南罗牛山食品集团有限公司是海南省大型规模的自动化生猪定点屠宰企业，也是海口市大型的猪肉供应商，该企业目前单班年屠宰能力为120万头。今年春节前后，罗牛山多措并举保障海南市民游客餐桌肉品供应，线下直营门店及商超专柜严格按照倡议价销售，让更多市民享受到倡议价带来的实惠；限定白条猪肉批发价，保障终端市场肉价平稳；加大冷鲜肉供应量，让百姓在家门口就能买到质优价廉的“明星产品”；为了能让市民在节假日期间吃上放心肉、平价肉，该公司还组织工人加班加点保质保量生产，保障节日肉品供应货足价稳。
借助海南自贸港建设的东风，罗牛山将继续匠心专注肉品事业，不断完善销售链，推出更多惠民行动，提升居民生活幸福感获得感。通过打造最具成长力的产业格局，为集团拓域弘业夯实根基，为海南自贸港建设作贡献。
2月25日，粤桂琼十四市报业联盟14家城市党报，共同推出海口专版，关注罗牛山匠心专注肉品事业，保障海南春节猪肉市场供应货足价稳，提升居民幸福感获得感。
粤桂琼十四市报业联盟，成立于2015年8月22日。其中，广东有肇庆、云浮、茂名、阳江，广西有梧州、玉林、贺州、贵港、崇左、北海、防城港、河池、来宾，海南有海口等。联盟14个市总面积达116918平方公里，人口逾5000万，2020年GDP约2万亿元。
多措并举保障市民游客餐桌肉品供应
说起海南的农业，很多人都会自然地想到罗牛山公司。从最初的规模化养殖，到匠心专注肉品事业，罗牛山坚持不懈谋求战略转型，不断实现新的跨越式发展。
1997年正式上市以来，罗牛山充分利用海南的区位优势和良好的自然生态条件，立足海口，将生产基地遍布全省。
以畜牧业为龙头，罗牛山建设海南省规模大、配套体系完备的畜牧养殖体系，成为中国大型的丹系种猪繁育基地之一、海南省大型的商品猪生产基地、大型的“菜篮子”工程保障基地。为积极探索现代农业集约化、规模化发展，罗牛山不仅建立了安全可靠的产品可追溯体系和安全检测体系，还配备了安全的兽医系统，符合严格的卫生要求、健康和安全法规及HACCP规定，致力于为消费者提供“安全、新鲜、优质、实惠”的肉类产品。
罗牛山多措并举保障海南市民餐桌肉品供应。去年12月22日以来，罗牛山放心肉线下直营门店及商超专柜严格按照倡议价销售肉品，其中黑猪鲜肉统一零售价为五花肉32元/斤，后腿瘦肉34元/斤，前腿瘦肉39元/斤，带肉排骨41元/斤，净排骨47元/斤。白猪鲜肉统一零售价为五花肉26元/斤，后腿瘦肉27元/斤，前腿瘦肉 30元/斤，带肉排骨31元/斤，净排骨37元/斤。该公司积极寻找更多农贸市场摊位增设自营网点，让更多市民享受到倡议价带来的实惠。今年1月5日起，罗牛山面向海口各大猪肉经销商及代理商，以采购价格为浮动基准，限定白条猪肉批发价，保障终端市场肉价。目前白条猪肉批发数量平均每日达200-300头，覆盖海口市各大农贸市场。同时加大冷鲜肉供应量，多渠道保障肉品供应。据统计，截至2月19日，供应白条猪约1.1万头，白条猪批发供应海口培龙市场、桂林洋市场、大润发、家乐福等大型市场、商超渠道，保障节日市场肉价平稳运行。此外，为了能让市民在节假日期间吃上放心肉、平价肉，该公司还组织工人加班加点保质保量生产。
罗牛山肉类分割车间。
罗牛山食品集团工人在打包肉类产品。
多功能园区引领海南农业转型升级
罗牛山不仅是海南经济特区发展的实践者，更是海南自由贸易港建设的产业引领者。
走在罗牛山十万头现代化猪场园区，随处可见绿树成荫，花团簇拥。别致的办公楼和舒适的酒店式宿舍楼，让人仿佛置身在特色养生风情区。
罗牛山十万头现代化猪场项目的推进，是海口市畜牧业转型升级的缩影。作为海南菜篮子工程建设的参与者和引领者，罗牛山致力于打造绿色、健康、安全的食品。
海口罗牛山农产品加工产业园，一期建成规模约60万平方米，总投资近30亿元。初步建成集农产品、食品研发、生产加工、产品质量检测、展销体验、线上线下一体化的全产业链、全类型一站式优质食材供应平台。
园区引进丹麦SFK全套屠宰加工设备，拥有先进的自动化生产控制及信息系统。该生产线高效环保，可改善动物福利，符合卫生要求、健康和安全法规及HACCP规定。
生产车间整套生产线采用不锈钢和食品级高分子材料结构，设计能力200头/小时。冷库车间选用领先的制冷设备设施，货品出入库过程控制、肉品金属探测、温控过程显示，均实现自动化、智能化。库容规模3000吨，日速冻能力130吨。
为确保产品质量安全，公司建立肉类质量安全信息追溯系统，主要包括生猪批发交易市场技术体系、屠宰生产过程追溯技术体系、白条猪肉批发市场追溯技术体系、终端销售市场追溯技术体系和全程配送服务流程技术体系等5大技术体系。从生猪批发交易到终端销售市场，实现无缝对接、全程监控。在管理上，使用PDCA方法，建立了涵括ISO9001质量管理体系、ISO14001环境管理体系、ISO22000食品安全管理体系、OHSMS职业健康安全管理体系在内的“四标一体化”管理体系，使生产管理制度化、体系化和法制化。园区规划设计秉承生态环保、低碳节能、科技智能的可持续发展理念，最终实现产业园生产污水得到有效处理。污水处理站设计处理浓度要求出水达到城市绿化水质标准，即中水标准。整个污水处理过程全部密闭，通过污泥回流的生物处理方式抑制臭气扩散。经环保部门检测认证，项目臭气浓度指标达到《恶臭污染物排放标准》中一级标准。
罗牛山农产品加工产业园污水处理站。
罗牛山农产品加工产业园屠宰加工生产区外景。
“明星产品”冷鲜肉健康美味看得见
冷鲜肉又叫冷却肉、排酸肉，准确的说应该叫“冷却排酸肉”。是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度（以后腿肉中心为测量点）在24小时内降为0-4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。冷鲜肉能使酶的活性和大多数微生物的生长繁殖受到抑制，确保肉品的安全卫生。冷鲜肉经历了较充分的解僵成熟过程，肉质变得细嫩，滋味变得鲜美。同时，冷鲜肉在冷却环境下表面形成一层干油膜，不仅能够减少肉体内部水分蒸发，使肉质柔软多汁，而且可阻止微生物的侵入和繁殖，延长肉的保藏期限。此外，经过冷却“后熟”以后，冷鲜肉肌肉中肌原纤维的连接结构会变得脆弱并断裂成小片断，会使肉的嫩度增加，肉质得到改善。
罗牛山冷链物流园占地325亩，总投资16亿元，总仓储容量30万吨，是海南省知名的第三方冷链物流园。
冷链物流园身处海口江东新区规划核心区域，交通优势明显。建设有5座现代化多温层食品仓库及1幢高标准写字楼，园区融合物流、仓储、加工、电商、金融、检测等于一体，具备食品仓储、城市共同配送、生鲜食材加工、进出岛农产品检测展示、政府储备及远洋食材等多种功能。冷链物流园业务覆盖全海南岛，辐射华南地区，并延伸至北京、上海、天津等各大城市，致力于打造中国南部大型的安全食品物流基地和枢纽。
目前罗牛山具备生产冷鲜肉优质条件，对海南冷鲜肉推广有重要意义。该公司为确保冷鲜肉新鲜，用冷链物流车直接从公司运送到市场，让百姓在家门口就能买到质优价廉的“明星产品”。
据介绍，目前，罗牛山肉类产品已逐步形成以批发市场、直营专柜、电商为主体，以代理商、随机采购、购销超市为辅助销售模式。秉持服务客户、专注品质、可持续发展理念，建立了多家批发市场试点及放心肉直营网点，电商规模范围逐步由海口向全省及岛外辐射，并与多家知名企业建立长期战略合作。
新时代，新作为，新篇章。新形势，新任务，新使命。
未来，借助海南自贸港建设的东风，罗牛山将继续根植匠心专注肉品事业，不断完善销售链，推出更多惠民行动，提升居民生活幸福感获得感。通过打造最具成长力的产业格局，为集团拓域弘业夯实根基，为海南自贸港建设作贡献。
春节期间市民在海口超市罗牛山专柜选购肉品。
春节期间，罗牛山猪肉尤其黑猪肉备受市场热捧。
